Kardelen En Çok Nerede Yetişir? Basit Cevabı Reddeden Cesur Bir Rehber İtiraf edeyim: “Kardelen en çok nerede yetişir?” sorusu bana hep eksik gelmiştir. Çünkü bu, tek cümleyle geçiştirilemeyecek kadar politik, ekonomik ve ekolojik bir mesele. Evet, kardelen (Galanthus) kışın ortasında karı yaran asil çiçek… ama onu yalnızca “Balkanlar ve Anadolu’da, nemli orman altlarında” diye özetlemek, fotoğrafın büyük kısmını saklar. Ben burada ezberi bozacağım: Kardelen en çok ‘romantize edilmiş coğrafyalarda’ değil, hayatta kalabildiği mikro-iklimlerde, korunabildiği alanlarda ve sökülüp taşınmadığı topraklarda yetişir. Peki, bu ne demek? Kısa cevap: Kardelenler en yoğun olarak Balkanlar, Türkiye’nin batı–kuzey bölgeleri ve Kafkasya hattında; serin, yarı gölgeli,…
12 YorumEtiket: en
“En çok kalsiyumu hangi peynir sağlar?” diye soranlara net bir yanıtım var: Sorunun kendisi eksik. Evet, kalsiyum rekabetinde Parmesan/Grana Padano zirvede; ama sadece “mg/100 g” sayısına kilitlenmek, tabağımızdaki gerçeği ıskalamak. Porsiyon? Tuz yükü? Erişilebilirlik? Biyoyararlanım? İşte bu yazı tam da bu “tek doğru” mitini sarsmak için… Kısa cevap: Sert ve uzun süre olgunlaştırılmış peynirler (özellikle Parmesan/Grana Padano) tipik olarak en yüksek kalsiyumu içerir. Ama asıl mesele, hangi koşulda, ne kadar ve nasıl yediğinizdir. En Çok Hangi Peynirde Kalsiyum Var? (Ve Neden Bu Kadar Tartışmalı?) Sert peynirler, suyu az ve yoğun oldukları için kalsiyum açısından üstündür. Parmesan/Grana Padano çoğu tabloda tepeye…
10 Yorum