Balzamik sirkenin içinde alkol var mı? Sirke alkol içerir mi? Sirke geleneksel olarak alkollü içeceklerin doğal oksidasyonuyla elde edilir. Bu işlem küçük bir kalıntı alkol içeriği olmadan mümkün değildir. Genel olarak bitkisel ve elma sirkeleri %0,3’ten az alkol içerirken, bu yüzde normal üzüm ve balzamik sirkelerde %0,5’e kadar çıkabilir. Şarap ve sirke arasındaki fark nedir? Gerçek sirke, şaraptaki alkolü asetik aside dönüştüren bakteriler tarafından kolonize edilmiş şaraptır. İşte temel fark: sirke çok az alkol içerir veya hiç alkol içermez, ancak çok fazla asetik asit içerir. Bakteriler ayrıca yol boyunca farklı tatlar katan başka yan ürünler de üretebilirler.27 Ekim 2015Gerçek sirke,…
Yorum Bırak